Yogurt greco fatto in casa

Con l'arrivo della bella stagione utilizzo spesso lo yogurt greco, sia con la frutta, a colazione, che come base per delle salse. Dato che la ricetta che uso per fare lo yogurt classico è eccezionale, ho deciso di provare a fare a casa anche lo yogurt greco. Provate a farlo anche voi, non aggiungo altro, vi lascio osservare le foto ed immaginarne il gusto e la consistenza...

INGREDIENTI:

1 litro di latte fresco alta qualità
3 cucchiai di yogurt intero non dolcificato

PREPARAZIONE:

Versate il latte in un pentelino e portatelo ad ebollizione. Spegnete subito il fuoco e fatelo raffreddare. Quando raggiunge la temperatura di 40 gradi filtratelo con un colino ed aggiungete lo yogurt. Mescolate bene e versate lo yogurt in un termos, chiudetelo e fatelo riposare nel forno, spento e freddo mi raccomando, per 8 ore. Se non possedete un termos mettete lo yogurt in un contenitore chiuso con il coperchio e per tenerlo al caldo avvolgetelo con una coperta di pile. Trascorso il tempo necessario togliete il termos dal forno e procedere alla colatura per ottenere lo yogurt greco. Mettete un telo di cotone in un colino e versateci dentro lo yogurt. Inserite il colino in una ciotola per raccogliere il siero che cola e riponetela in frigo per circa 4 ore. Quando lo yogurt greco raggiunge la densità che vi piace è pronto, quindi mettetelo in vasetti di vetro, chiusi con il tappo e conservateli in frigo.

Yogurt Dolce Fatto in Casa

Questo yogurt dolce è strepitoso!!!

Mi piace molto lo yogurt e qualche tempo fa mi è venuta voglia di farlo in casa. Ho letto varie ricette ed ho provato a farlo usando semplicemente un litro di latte e due cucchiai di yogurt. Il procedimento è semplicissimo ed è venuto buono e molto denso ma per i miei gusti era un po' troppo acido. Così mi sono messa alla ricerca di una preparazione zuccherata e ne ho trovata una sul blog Melazenzero che mi ha ispirato, ecco la mia interpretazione:

INGREDIENTI:

1 litro di latte fresco intero

3 cucchiai di yogurt intero non zuccherato

4 cucchiai di zucchero di canna

PREPARAZIONE:

In un pentolino portare ad ebollizione il latte e quando sale spegnere il fuoco ed aggiungere lo zucchero mescolando. Far raffreddare il latte mettendo il pentolino nel lavello pieno d'acqua, e misurare con un termometro da cucina la temperatura. Quando arriva a 40 gradi toglierlo dall'acqua ed aggiungere lo yogurt mescolando bene. Trasferire il tutto in un termos e chiudere bene il tappo. A questo punto il più è fatto, deve solo riposare per 8 ore e non deve essere spostato. Io lo metto nel forno (spento mi raccomando!) imposto il timer sul cellulare e non lo tocco fino allo scadere del tempo. Passate le 8 ore (se volete uno yogurt ancora più compatto aspettate altre due ore) aprire il termos e mettere lo yogurt nei contenitori, chiuderli e riporli in frigo. Dopo un paio d'ore il vostro yogurt è pronto per essere consumato.

Il mio è un HONEST BLOG!

Per questa preparazione ho preso spunto dal blog Melazenzero, qui trovate la sua ricetta.