Passa ai contenuti principali

Post

CUCINARE CON GLI SCARTI DI VERDURA, FRUTTA E GLI AVANZI

In molti mi hanno chiesto di approfondire l argomento degli scarti alimentari, per cucinare senza sprechi e per riciclare il più possibile. Ormai lo sapete, non mi piace per niente sprecare, soprattutto in cucina. Alcuni alimenti hanno una percentuale molto alta di scarto, ed io cerco sempre di utilizzare queste parti, meno pregiate ma non per questo meno buone, per creare un piatto diverso.

Questa pagina è in continuo aggiornamento, tornate a trovarmi!

Ecco qualche idea per non sprecare:
Scarti di verdure, gambi, bucce e foglie:
Insalata di foglie di Cavolfiore e Cavolo Rosso


Polpette di Ceci e gambi di Broccolo

Crema di Carote e Cavolfiore con Taleggio di capra e germogli di Rucola


Frittata di foglie di ravanelli:
Tritate le foglie di ravanelli e sbollentatele per un paio di minuti. Scolatele ed aggiungetele alle uova
Crema di foglie di Cavolfiore e Rapa rossa


Crema di Cannellini e Ricotta con Cicoria ripassata

Frittelle di foglie di Sedano

Risotto con foglie di carote o ravanelli:

Lavate e …

Ultimi post

Treccia con banana e cioccolato

Sale aromatizzato per carni e verdure

La mia Sheet Pan di Rape, Funghi, Cipolle e Lenticchie per il Club del 27

Succo di Melagrana e Mandarino

Radicchio saltato in padella con Guanciale

Cornetti al Salmone

Insalata russa fatta in casa

Zucca al forno al Rosmarino

Insalata di Surimi con Cipolla rossa e Pomodorini

Crostata al cioccolato

Il mio Dark chocolate Rocky Road per il Club del 27