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Cucinare senza sprechi

È possibile realizzare ricette a costo zero utilizzando gambi, bucce e torsoli, l'importante è iniziare a vedere queste parti di scarto come veri e propri ingredienti.
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In molti mi hanno chiesto di approfondire l'argomento degli scarti alimentari, per cucinare senza sprechi e per riciclare il più possibile. Ormai lo sapete, non mi piace per niente sprecare, soprattutto in cucina. Alcuni alimenti hanno una percentuale di scarto molto alta, ed io cerco sempre di utilizzare queste parti, meno pregiate ma non per questo meno buone, per creare un piatto diverso.

Questa pagina è in continuo aggiornamento, tornate a trovarmi!

FOGLIE DI SEDANO, DI CAROTE, CAVOLFIORE E RAVANELLI: - Crema di foglie di Cavolfiore e Rapa rossaInsalata di foglie di Cavolfiore e Cavolo Rosso
Frittata di foglie di Carote
Frittelle di foglie di SedanoPesto di foglie di Sedano e mandorle
Risotto con Foglie di Ravanelli
Risotto con foglie di sedano e pepe nero

- Frittata di foglie di rav…

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