Hummus di Barbabietola piccante

Finalmente dopo mesi sono riuscita a trovare le barbabietole cotte al forno, con quel loro gusto affumicato sono buonissime! Le ho usate per questo hummus che è l'ideale per un aperitivo tra amici: si prepara in 5 minuti ed è senza cottura, basta spalmarlo su dei crostini e il gioco è fatto.
Vi lascio la ricetta, spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

400 gr barbabietola cotta al forno
230 gr ceci cotti
2 cucchiai salsa tahina

1 cucchiaino semi di sesamo
1/2 limone
Peperoncino in polvere
Sale

PREPARAZIONE:

Eliminare la parte esterna  della barbabietola e tagliarla a pezzi. Mettere nel robot i ceci, la barbabietola, il succo del limone, la tahina, il peperoncino e un pizzico di sale.

Frullare fino a ottenere una crema omogenea e, se fosse necessario, aggiungere un goccio di acqua per ammorbidire. Mettere in una ciotola, aggiungere i semi di sesamo e servire accompagnato con dei crostini o delle fettine di pane.

Il mio Hummus di Ceci ai Peperoni per il Club del 27

Il mio secondo lavoro ultimamente ha preso il sopravvento e mi trovo con pochissimo tempo a disposizione per gestire il blog. Un appuntamento a cui non voglio mancare però è la rubrica "il Club del 27" di MTChallenge.
Ogni mese ci mettiamo in gioco attraverso lo studio e la realizzazione di ricette tratte da libri di cucina che vengono di volta in volta scelti dalla redazione. E' ora il turno di Bring it! un libro che parla dei Potluck. I Potluck sono la nuova frontiera dei dinner party: ognuno cucina qualcosa a casa propria e lo porta alla festa, trasportato in un classico contenitore. Le preparazioni vengono poi messe su un tavolo e ci si serve a buffet.

Tra le tante ricette presenti nel libro per me la scelta è stata molto semplice. Adoro le ricette vegetali e mi piacciono molto gli humus (che preparo in molti modi) quindi appena ho letto il titolo sapevo già che l'avrei fatta :-)
Ci è piaciuto molto e ve lo consiglio!
Vi lascio la ricetta, spero che vi piaccia.

INGREDIENTI per 6 persone:

1 peperone rosso
450 gr di ceci in scatola  
1 lime
2 cucchiai di tahina
1 spicchio d’aglio
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe
½ cucchiaino di semi di coriandolo
¼ cucchiaino di cumino
¼ cucchiaino di pepe cayenna
2 cucchiai di olio evo

Per decorare:

Semi di sesamo neri

PREPARAZIONE:

Arrostite il peperone sulla fiamma per 8 minuti, rigirandolo ogni due minuti (deve annerirsi). Mettetelo in un sacchetto di plastica e una volta tiepido pizzicatelo leggermente con le dita per togliere la pelle. Toglietelo dal sacchetto, pulitelo da semi, filamenti e tenetelo da parte.
Scolate i ceci dal loro liquido conservandone una piccola parte, metteteli nel boccale del frullatore ed unire tutti gli altri ingredienti tranne il peperone.
Frullate fino ad ottenere una salsa cremosa.
Tagliate a dadini il peperone, unitelo all’hummus, mescolate bene e aggiungete dei semi di sesamo. Conservate l'hummus in frigo in un contenitore ermetico.

Tutte le altre ricette partecipanti le trovate qui!

Hummus di Ceci speziato

Oggi vi propongo questo hummus, una crema veloce da servire con dei crostini per un antipasto. L'ho fatta cosi, giusto per avere qualcosa da mangiare aspettando la pizza, ed è piaciuta a tutti. Ho usato un mix di spezie già pronto, il merken. Arriva dal Cile, ma è facile da ricreare anche con ingredienti che si trovano in Italia.

La cosa positiva, se proprio devo trovarla, di avere il marito che è sempre in giro per il mondo, è che mi porta cose particolari da mangiare e usare nei miei piatti. Questo mix di spezie lo potete ricreare semplicemente con peperoncino, paprika affumicata e un pizzico di coriandolo, darà un tocco in più ai vostri piatti.

Hummus di Ceci

L'hummus è una ricetta tipica del medio oriente, si tratta di una crema a base di ceci che si può mangiare spalmata su dei crostini o con delle verdure in pinzimonio. Si prepara in 5 minuti e questa è la mia versione.