Buon Compleanno Club del 27: le mie barrette di cioccolato ai semi di zucca senza cottura

Il Club del 27 ha compiuto 2 anni ed oggi ci ritroviamo qui a festeggiare, ognuno con una ricetta a scelta tra tutte quelle proposte in questi due anni. Io, nonostante sia a dieta, ho deciso di dare il mio contributo con questa ricetta molto golosa, adatta anche a chi non è abile ai fornelli, che ho ripescato dal calendario dell'avvento dello scorso Novembre. Anche allora mi ero data da fare col cioccolato, preparando il DARK CHOCOLATE ROCKY ROAD, una sorta di cioccolatino con all'interno marshmallows e pistacchi.

Stavolta invece ho fatto questi deliziosi cioccolatini, con sopra uno strato di ganache e senza cottura, l'unica difficoltà (se così si può chiamare) è sciogliere il cioccolato.

Che ne dite di provarli? Facciamoli insieme!

Salame di cioccolato con panettone avanzato

Avete del panettone avanzato da Natale o San Biagio? Se non è più soffice come appena aperto non buttatelo! Potrete usarlo così, riciclandolo in questo delizioso salame di cioccolato. Si può fare col panettone, il pandoro o la colomba.

Treccia con banana e cioccolato

Quando le banane sono troppo mature, con la buccia addirittura nera, non le butto perchè sono l'ideale per fare dei dolci. In estate diventano un buonissimo gelato ma ora fa troppo freddo, ecco perche le ho usate per farcire questa treccia, di pasta sfoglia, che si prepara alla velocità della luce.

L'ideale per una merenda o se avete ospiti improvvisi.

Facciamola insieme:

Crostata al cioccolato

Eccomi qui con un altro post e un altro dolce.

Per una cena mi è stata richiesta una crostata al cioccolato ed ho subito pensato di preparare questa, molto buona ed altrettanto semplice.

Visto che ha riscosso un notevole successo oggi ve la propongo.

La ricetta che mi hanno dato di questa torta prevedeva una frolla al cacao (che io odio) e non mi convinceva molto perché c'era tantissimo burro e tantissimo zucchero rispetto alla farina. Per quel che ne so per ottenere una buona frolla il peso di burro + zucchero dovrebbe essere all’incirca lo stesso della farina, quindi non mi sono fidata ed ho fatto di testa mia. Non volevo rischiare di sbagliare e sono andata sul sicuro.

Ho fatto bene perché ne è uscita una torta deliziosa!

Il mio Dark chocolate Rocky Road per il Club del 27

Siamo quasi a Dicembre, avete già preparato il calendario dell'avvento? Noi del Club del 27 si, e ci abbiamo messo ogni giorno un dolcetto diverso, facile da preparare e buonissimo da mangiare. Io ho fatto il Rocky Road al cioccolato fondente. Lo conoscete? E' una ricetta furba perché si può mettere tutto ciò che piace in una ciotola, aggiungere del cioccolato temperato e mettere il tutto in una teglia a solidificare. Basta tagliarlo a cubetti e il gioco è fatto. E' il miglior modo per utilizzare piccoli avanzi di caramelle, cioccolato o frutta secca rimasti in dispensa.

E' inutile dirvi che questi rocky road sono buonissimi, hanno una consistenza fantastica perchè si sente il morbido delle caramelle, il croccante del cioccolato e l'acidità del lampone gli da uno sprint in più.

Questi dolcetti sono anche un pensierino carino da regalare a Natale!

Dolce Mattonella

Il mio primo ricordo di questo dolce risale a quando ero una bambina. E' un dolce dell'infanzia, di quelli semplici che preparavano le mamme e le nonne, ricco burro, zucchero e uova crude. Dopo parecchi anni ho faticato a ritrovare la ricetta originale, ed così che lo ripropongo oggi, di sicuro non è un dolce leggero ma la versione buona è questa, e ad ogni cucchiaino sembra di essere in paradiso.

Tarte Robuchon ai Lamponi

Mi sono innamorata della Tarte Robuchon dalla prima volta che l'ho assaggiata. Ricordo di averla vista fare in tv da un grande della pasticceria, Maurizio Santin, e di averla replicata subito. Oltre ad essere squisita è anche veloce e facile da fare, e tutti gli amanti del cioccolato che l'hanno assaggiata la richiedono ad ogni cena che organizzo.

Questa volta però ho voluto fare un'aggiunta: visto che i lamponi e il cioccolato formano un connubio perfetto, ecco questa versione che personalmente preferisco.

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

Per la frolla:

300 gr farina 0
150 gr burro freddo
150 gr zucchero semolato
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale

Per il ripieno:

4-5 cucchiai confettura di lamponi
200 gr cioccolato fondente al 55%
150 gr panna fresca
50 gr latte intero
1 uovo intero

PREPARAZIONE:

Preparare la pasta frolla con il metodo della sabbiatura:

Montare sulla planetaria la foglia (o kappa). Tagliare il burro freddo a pezzettini e metterlo nella ciotola della planetaria con la farina e il sale. Azionare a velocità medio-bassa e quando si iniziano ad amalgamare gli ingredienti aggiungere lo zucchero. Deve avere un aspetto simile alla sabbia umida. Questo procedimento infatti si chiama SABBIATURA.
Aggiungere le uova una alla volta, azionare la macchina e continuare ad impastare.
Terminare velocemente con le mani, formando una palla, avvolgerla con la pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Dopo il riposo prendere la frolla, schiacciarla col matterello e stenderla, utilizzando un po' di farina per non farla attaccare al piano di lavoro.

Disporre la frolla nella teglia, bucherellarla e infornarla a 175 gradi fino a cottura.

Preparare il ripieno:

Spalmare la frolla con la confettura formando uno strato non troppo abbondante.

Scaldare la panna e il latte in un pentolino fino quasi a bollore e spegnere la fiamma. Aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti e mescolare bene fino allo scioglimento. Unire l'uovo, mescolare con una frusta e versare nel guscio di frolla. Infornare nuovamente a 110 gradi finché il ripieno non sarà più liquido ma avrà la consistenza di un budino. Fare raffreddare completamente prima di servire.

Tartufi di Pandoro al Cioccolato

Inizio l'anno con una ricetta veloce, golosa e anche anti spreco, come quelle che piacciono a me.

Se vi è avanzato un pezzo di pandoro o panettone potete riciclarlo facendo questi tartufi al cioccolato, io li ho preparati ieri, prima di andare al lavoro, in soli 10 minuti. Il successo è garantito!

Vi lascio la ricetta dei tartufi di pandoro al cioccolato, spero che vi piaccia.

Crostata allo Yogurt con Pere e Cioccolato

Abbiamo da smaltire un po' del cioccolato delle uova di Pasqua ed ho pensato di fare questa torta, veloce e semplice ma con una decorazione particolare. Il ripieno si prepara un 2 minuti e la frolla si può impastare anche il giorno prima, non vi resta che provarla!

Vi lascio la ricetta, spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

Per la frolla:

300 gr di farina tipo 1
150 gr di zucchero di canna
60 gr di burro a cubetti a temperatura ambiente
90 gr di yogurt (io l'ho fatto in casa con questa ricetta)
1 uovo bio a temperatura ambiente
1 pizzico di sale

1/3 di cucchiaino di lievito in polvere

Per il ripieno:

2 pere Williams bio

50 gr di cioccolato al latte (avanzato da un uovo di Pasqua)

3 biscotti

PREPARAZIONE:

Montate l'uovo e lo zucchero con una frusta o nella planetaria, aggiungete lo yogurt e il burro a temperatura ambiente. Amalgamate bene ed unite il sale, il lievito e la farina. Impastate lo stretto necessario per ottenere una palla, appiattitela un po' e fatela riposare frigo per un paio d'ore. Stendete la pasta frolla alta mezzo centimetro con il matterello, aggiungendo poca farina per non farla attaccare al piano di lavoro. Adagiatela in una teglia antiaderente, togliete l'eccesso e bucatela con una forchetta. Sbriciolate sulla pasta i biscotti che serviranno ad assorbire il liquido rilasciato dalle pere in cottura. Sbucciate e tagliate a cubetti le pere, spezzettate il cioccolato e disponeteli sulla torta. Impastate i ritagli di pasta avanzata, stendetela su un pezzo di carta forno e passateci sopra l'apposito attrezzo per fare la griglia. Sollevate la carta forno e fate scivolare la frolla sulla torta, tiratela un po' per allargare i fori e tagliate l'eccesso. Con un piccolo stampino fate le stelle, inumidite il bordo della torta per farle aderire, ed appoggiatele premendo leggermente. Cuocete la crostata a 180 gradi per circa 35 minuti. Se dovesse scurirsi troppo coprite la torta con la stagnola. Servite fredda.

Se non avete questo attrezzo fate delle semplici righe con la pasta frolla.

Con questa ricetta partecipo al contest al km 0 organizzato da Batuffolando ricette, I biscotti della zia e un’arbanella di basilico 

Il mio Risolatte per il Club del 27

E come ogni 27 del mese eccomi qui, con l'appuntamento fisso del Club del 27, dove reinterpretiamo tutte insieme le ricette di un tema passato dell'MTChallenge, in questo caso il n.41 ed io, tra le tante ricette da riproporre, ho deciso per il risolatte. Ne esistono diverse versioni, provenienti da molti paesi e c'è un post molto interessante sul giro del mondo del risolatte, scritto da Simonetta, da cui ho preso spunto per la mia ricetta. Li avrei voluti assaggiare tutti ma ho dovuto scegliere, ed ho scelto di rimanere in Italia, con il risolatte fatto "alla nostra maniera". Mi è piaciuto moltissimo, ho però apportato delle piccole variazioni alla ricetta originale. Ho usato un baccello vuoto di vaniglia (i semi li avevo già messi in un'altra preparazione), perchè non sarebbe da me buttare un prodotto cosi costoso se posso riutilizzarlo! Ed ho sostituito il cacao, che non mi piace affatto, con del cioccolato. Risultato: un risolatte da leccarsi i baffi!
Date un'occhiata a tutte le altre ricette di questo tema, ora vi lascio la mia interpretazione e spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

800 ml di latte
200 ml di panna fresca
120 g di zucchero
100 g di riso Roma

50 gr di cioccolato fondente
1 baccello di vaniglia avanzato (da cui avrete già tolto i semi, usandoli per un'altra ricetta)
1 pizzico di cannella

PREPARAZIONE:

Scaldate la panna e il latte in un pentolino, appena sobbolle aggiungete il riso e fatelo cuocere per 45 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungete lo zucchero e continuate la cottura per altri 5 minuti, poi spegnete il fuoco.Togliete il baccello di vaniglia, tritate il cioccolato ed aggiungetelo al risolatte, mescolando per farlo sciogliere. Fate raffreddare e servite freddo con una spolverata di cioccolato tritato.

Tarte au Chocolat con frolla Integrale

Ho preparato questa torta prendendo spunto da una ricetta trovata in rete, la torta Antica, di Ernst Knam, il re del cioccolato. Per il mio compleanno mio marito mi ha portato nella sua pasticceria a Milano e mi ha regalato proprio quella torta. E' buonissima, perché la confettura di lamponi è in perfetto equilibrio con la ganache di cioccolato ed è anche semplice e veloce da fare, perché il ripieno non va cotto.
Se siete amanti del cioccolato dovete provate anche la mia Tarte Robuchon ai 2 Cioccolati, è fantastica!
Ora vi lascio la mia ricetta e spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

140 gr di farina integrale

100 gr di farina tipo 1
125 gr di zucchero

125 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo a temperatura ambiente
1/2 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale

Per la farcitura

200 gr. di confettura di lamponi senza zucchero

Per la ganache

300 gr di cioccolato fondente al 60%
220 gr di panna fresca

PREPARAZIONE:

Montate sulla planetaria la kappa e lavorate il burro con lo zucchero, ottenuta una crema aggiungete l'uovo e il sale. Tagliate il baccello di vaniglia per il lungo e raschiatelo con un coltellino per estrarre i semini. Aggiungeteli all'impasto ed unite infine le farine. Lavorate solo il tempo necessario a formare una palla, avvolgete la frolla nella pellicola e riponetela in frigo per un'ora. Stendete la frolla di circa tre millimetri, foderate una tortiera e bucate la frolla coi rebbi di una forchetta per non farla gonfiare. Copritela con la confettura di lamponi e infornate a 170 gradi per 20-25 minuti. Fatela raffreddare e nel frattempo preparate la ganache: In un pentolino saltare la panna. Quando arriva a bollore spegnete il fuoco ed aggiungete il cioccolato tagliato a pezzettini, continuate a mescolare fino farlo sciogliere. Versate la ganache di cioccolato nel guscio di pasta frolla e riponete in frigo per almeno un'ora prima di servire.

Il mio piccolo aiutante...

Con questa ricetta partecipo al contest Dolci Dipendenze

il contest di "Cucina che ti passa"

Mini cakes quattro quarti con farina Integrale alle Mele e Nocicaramellate al Rosmarino con Cioccolato

L'abbinamento tra Mele e rosmarino, che usa spesso il maestro Ernst Knam, mi ha sempre incuriosito ed ora è giunto il momento di provarlo. Quando andiamo nel suo negozio la crostata di mele al rosmarino è li, io la punto ma alla fine prendo sempre qualcosa di più elaborato.

Mio marito ormai è in Cile per lavoro da quasi un mese e il mio morale è sotto i tacchi. Ci mancava anche il bambino malato che a casa si annoia e continua a chiedere quando torna il papà... Va be', facciamo la torta di mele, così ci tiriamo su un po'! Abbiamo fatto insieme, tra farina sparsa per tutta la cucina e dita nello zucchero, queste mini cakes quattro quarti con mele e noci caramellate al cioccolato che sono state divorate in un attimo. Uno tra i dolci più buoni che io abbia mai mangiato! Vi lascio la ricetta, spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

125 gr di farina integrale

125 gr di farina tipo 0

250 gr di uova

250 gr di zucchero

250 gr di burro

30 gr di cioccolato fondente

Per le mele caramellate:

3 mele

5 noci

20 gr di burro

150 gr di zucchero

1 rametto di rosmarino

Succo di limone

PREPARAZIONE:

Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti e spruzzatele con un po' di succo di limone per non farle annerire. Mettete in un pentolino lo zucchero, le mele, le noci e il rosmarino, fate caramellate per qualche minuto e spegnete il fuoco.

Nella planetaria montate il burro e lo zucchero. Quando si è formata una crema aggiungete le uova, uno alla volta e poi la farina. Aggiungete il cioccolato tritato e le mele caramellate ormai fredde. Mescolate bene e versate negli stampini. Cuocete a 180 gradi per circa 25 minuti. Controllate la cottura che varia in base al forno.

Con questa ricetta partecipo al Contest " Crazy Taste" del Cakes Lab Test & Taste

Tartufi di Panettone al Cocco

Il panettone è uno dei pochi dolci che in casa nostra non va per la maggiore. Non lo compriamo mai ma, nonostante tutto, ogni anno ce lo ritroviamo in casa perchè nella ditta dove lavora mio marito, lo mettono sempre nel cesto di Natale, come è giusto che sia... Se vi è avanzato e volete un'idea su come utilizzarlo, anche quando diventa meno soffice, provate questi tartufi. Oltre ad essere ottimi sono veloci da fare e carini da presentare. Vi lascio la mia ricetta, spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

200 gr di panettone senza canditi

70 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaio di crema spalmabile al cocco (sostituibile con Nutella)

2 cucchiai di latte intero

2 cucchiai di cocco rapè

PREPARAZIONE:

Fate a pezzi piccoli il panettone e mettetelo in una ciotola con il latte e la crema spalmabile. Mescolate bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto leggermente appiccicoso. Fate fondere il cioccolato e versatelo sopra, amalgamando con la mano, come quando fate le polpette. Formate i tartufi e rotolateli nel cocco rapè. Fate riposare in frigo per almeno 20 minuti e servite.

Con questa ricetta partecipo, fuori concorso, al contest: MEAT FREE CONTEST ideato da "una mamma che cucina" ed ospitato dal blog "Le mie ricette collaudate"

Krumiri allo Zenzero e Cioccolato fondente

Era da un po' che non facevo i biscotti ed ho ripreso alla grande perchè lo zenzero e il cioccolato stanno molto bene insieme, li ho provati in questa semplice preparazione che ha riscosso molto successo. Vi lascio la mia ricetta e spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

300 gr di farina tipo1
80 gr di fecola di patate

200 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
2 uova

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1 pizzico di sale
Per la decorazione:150 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

In una terrina lavorate il burro con lo zucchero, aggiungete le uova, lo zenzero, un pizzico di sale e continuate a mescolare. Unite la farina e la fecola e impastate con le mani. Ottenuto un impasto omogeneo mettetelo nella spara biscotti con montata la bocchetta a stella. (Potete fare anche a mano una striscia sottile e poi tagliarla.) Formate i biscotti e infornateli a 180 gradi per circa 10 minuti. Lasciateli raffreddare e metteteli uno accanto all'altro su un foglio di carta forno. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde prendetene un po' con un cucchiaio. Muovete il cucchiaio velocemente avanti e indietro fino a ricoprire i biscotti. Fate solidificare il cioccolato per un paio d'ore e servite.

Crostata cremosa al Cioccolato, Pere e Noci

Se siete amanti del cioccolato dovete provare questa torta! Ho organizzato una cena con un'amica in dolce attesa e questa è stata la conclusione della nostra serata. Lei adora il cioccolato, a suo marito invece non piace, quindi devo sempre cercare qualcosa che accontenti una volta uno e una volta l'altra. Questa è stata la volta di Silvia, per lei e il suo piccolino un tripudio di cioccolato!

INGREDIENTI per la frolla:

330 gr di farina tipo 1
200 gr di burro morbido
120 gr di zucchero di canna
30 gr di miele d'acacia
60 gr di tuorlo
1 baccello di vaniglia
1 pizzico di sale

Per il ripieno:

200 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna
1 piccola pera
4 noci
1 noce di burro
2 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE:

Nella ciotola della planetaria, usando la kappa, fate amalgamare il burro con lo zucchero e il miele. Con un coltello tagliate per il lungo la vaniglia, raschiate i semini e aggiungeteli al resto con i tuorli e il sale. Unite infine la farina e fate lavorare la macchina per uno o due minuti, fino ad ottenere un impasto consistente. Formate una palla, schiacciatela e mettetela a riposare in frigo per 30 minuti. Togliete la pasta frolla dal frigo, stendetela dello spessore di circa 1/2 centimetro e rivestite una tortiera. Bucherellate la frolla con una forchetta, mettete sul fondo della carta forno e copritela di fagioli secchi. Cuocete a 175 gradi per circa 10 minuti, poi togliete la carta forno coi fagioli e continuate la cottura per altri 15 minuti circa. I bordi non devono essere troppo scuri ma il fondo deve essere ben cotto. Tagliate a cubetti la pera e fatela saltare per 5 minuti in una padella con il burro e lo zucchero (la pera deve diventare un po' morbida ma non disfarsi) e fatela raffreddare in un colino, così perderà i liquidi in eccesso. In un pentolino portate a bollore la panna, togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato che avrete tagliato a pezzi. Mescolate con una spatola fino a far sciogliere tutto il cioccolato e lasciate intiepidire. Mettete le pere nel guscio di frolla ormai freddo e versate la crema di cioccolato. Aggiungete qua e là le noci, che avrete spezzettato con le mani, e riponete in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Torta allo Yogurt con Pere e Cioccolato

Vorrei darvi un'idea su come fare una torta soffice, semplicissima ma anche carina da vedere. Stanca della solita ciambella ho usato uno "stampo furbo". Si tratta di uno stampo per crostata con una scanalatura sul fondo che, se capovolto, crea un incavo da riempire con una farcitura.

INGREDIENTI:

1 vasetto di yogurt alla pera
2 vasetti scarsi di zucchero semolato
2 vasetti di farina tipo 1
1 vasetto di farina di farro
1 vasetti scarso di olio di semi
1 grossa pera
3 uova
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

Per la copertura:

120 gr di cioccolato fondente
3 cucchiai di latte
Mandorle a filetti

PREPARAZIONE:

Montate a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e metteteli da parte. Montate ora i tuorli con lo zucchero ed aggiungete lo yogurt, l'olio a filo, la farina e il lievito. Quando l'impasto sarà liscio e senza grumi aggiungete gli albumi montati, mescolando con una spatola o con un cucchiaio dal basso verso l'alto, per non smontarli. Unite delicatamente la pera tagliata a pezzettini. Imburrate ed infarinate una tortiera e versateci il composto. Cuocete a 180 gradi per circa 35 minuti. Quando la torta sarà fredda sformatela e capovolgetela. Sciogliete a bagno maria il cioccolato con il latte e versatelo sulla torta, aggiungete le mandorle e fate rapprendere completamente il cioccolato prima di servirla.

Ecco il mio "stampo furbo"

Torta di Mele con Ricotta e Cioccolato

Ai bambini piacciono molto i dolci ma quelli confezionati sono ricchi di conservanti e fatti con ingredienti scadenti quindi, quando posso, preferisco preparare a casa qualcosa di più sano. Ho pensato di fare questa torta, che non contiene burro ed è l'ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini.

INGREDIENTI:

400 gr di farina di farro
200 gr di ricotta vaccina
200 gr di zucchero di canna
80 gr di cioccolato fondente
3 uova
1/2 bicchiere di latte
2 mele
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

In una ciotola o nella planetaria mescolate le uova e lo zucchero con una frusta. Aggiungete la ricotta ed amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio. Unite la farina, il lievito,il latte, il sale, il cioccolato grattugiato e le mele tagliate a pezzetti. Amalgamate bene tutto e mettete il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Infornate per circa 45 minuti in forno,preriscaldato a 180 gradi

Ferri di cavallo al Kamut

Questi ferri di cavallo sono tra i biscotti più buoni che io abbia mai mangiato. Li prepara una mia amica ogni anno per Natale e di solito li mangiamo insieme. Quest'anno però non ci siamo viste, quindi le ho chiesto la ricetta, l'ho modificata a modo mio e li ho fatti per regalarli ad amici e colleghe.

INGREDIENTI:

Per i biscotti:

300 gr di farina di kamut
100 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero
200 gr di burro a temperatura ambiente
2 uova
1 pizzico di sale

Per la decorazione:

150 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Mettete nel mixer, o se preferite in una ciotola, tutti gli ingredienti e amalgamateli fino ad ottenere una palla. Mettete l'impasto in una spara biscotti e schiacciate per fare uscire l'impasto di uno scatto. Staccatelo con un coltellino, piegatelo con le dita, dandogli la forma di ferro di cavallo e appoggiatelo direttamente su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete a 180 gradi per una decina di minuti. Una volta raffreddati decorateli con il cioccolato. Sciogliete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e con un cucchiaio fatelo cadere sui biscotti. Lasciate solidificare completamente il cioccolato prima di confezionarli o gustarli.

Se non avete voglia di usare la spara biscotti potete semplicemente dargli la forma con le mani.

Cioccolato marmorizzato alla Frutta Secca

Ho pensato che ricevere per Natale cose buone da mangiare fa sempre piacere, quindi ieri ho preparato questa lastra di cioccolato, ora la spezzo, la confeziono con un bel fiocco e anche gli ultimi pensierini sono a posto! Con questa ricetta vorrei darvi solo un'idea da cui partire. Potete usare cioccolato fondente e bianco, automatizzarlo con le spezie, guarnitelo con noci, uvetta granella di zucchero... Via libera alla fantasia!

INGREDIENTI:

600 gr di cioccolato al latte

200 gr di cioccolato fondente

40 gr di nocciole

40 gr di mandorle

80 di frutta esotica disidratata

PREPARAZIONE:

Fate a pezzi il cioccolato e mettetelo in due ciotole. Fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Io ho fatto la pigrona e non ho temperato il cioccolato, se lo vorrete fare sicuramente otterrete un cioccolato più lucido. Versate tutto il cioccolato al latte in una teglia umida e rivestita di carta forno. Aggiungete subito il cioccolato fondente e con il manico di una forchetta disegnate delle linee curve e morbide nel cioccolato. Aggiungete la frutta secca e lasciate solidificare per almeno 6 ore. Spezzate il cioccolato, suddividetelo nei sacchettini trasparenti e confezionateli con un fiocchetto. I vostri dolci pacchettini sono pronti da regalare.

Torta di Mele al Mascarpone e Cioccolato

Questa torta golosa ha un gusto particolare per via del mascarpone  e rimane molto soffice ed umida. Ho usato la farina di tipo 1 per una scelta personale e vi invito a provarla, perché noterete subito che rispetto alla 00 è migliore, sia per il sapore che per la consistenza.

INGREDIENTI:

200 gr di farina tipo 1

50 gr di cacao amaro

50 gr di cioccolato fondente

3 uova

3 mele golden

250 gr di mascarpone

200 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Accendete il forno a 180 gradi. In una ciotola setacciate la farina con il cacao e il lievito. In un'altra ciotola, aiutandovi con una frusta, mescolate le uova con lo zucchero, unite il mascarpone e lavoratelo bene fino ad eliminare tutti i grumi. Grattugiate il cioccolato ed aggiungetelo alle uova insieme al sale e le farine setacciate, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo al quale unirete una mela tagliata a pezzettini. Versate in una tortiera imburrata ed infarinata e tagliate il resto delle mele a fettine sottili. Mettetele a raggiera sulla superficie della torta ed infornate a 180 gradi per 50-60 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel centro della torta: se rimane leggermente umido la torta è pronta.