26 gennaio 2019

La mia Sheet Pan di Rape, Funghi, Cipolle e Lenticchie per il Club del 27


Questo mese noi del Club del 27 vi presentiamo le Sheet Pan Recipes, ovvero ricette dove gli ingredienti vengono cotti tutti insieme dentro a una teglia. La sheet pan è la classica teglia da forno rettangolare con i bordi alti 3 cm, le ricette che abbiamo testato sono tantissime e le trovate tutte qui.
Io ho scelto questo misto di rape, funghi, cipolla rossa e lenticchie che mi è piaciuto veramente tanto.
Per quanto mi riguarda ho trovato comodissimo fare le verdure in questo modo perché, oltre ad essere buone e veloci da preparare, mentre cuociono in forno posso dedicarmi ad altro!
Vi lascio la ricetta:

INGREDIENTI:

1 kg rape miste
3 cipolle rosse tagliate a spicchi
250 gr funghi champignon a fette

400 gr di lenticchie già cotte
3 cucchiai di olio di oliva
Rosmarino

100 gr formaggio Feta
Sale

Per il dressing:

6 cucchiai olio di oliva
3 cucchiai aceto balsamico
1 cucchiaino zucchero semolato
1 spicchio d'aglio tritato
Prezzemolo tritato

PREPARAZIONE:


Pelare le rape e tagliarle a spicchi, disponendole su una teglia foderata di carta forno. Aggiungere le cipolle rosse e spargere sopra i funghi. Condire con l’olio e il rosmarino tritato. Cuocere per 45 minuti in forno già caldo, a 190 gradi, fino a quando le barbabietole diventano morbide.

Scolare le lenticchie, sciacquarle e distribuirle nella teglia, quindi infornare per altri cinque minuti.
Mescolare olio, aceto balsamico, zucchero e aglio tritato. Togliete la teglia dal forno, salare, distribuire sopra il dressing e il prezzemolo. Aggiungere la feta sbriciolata e
 servire caldo o a temperatura ambiente.

Considerazioni: Il piatto è ottimo ma per me c'e troppo aglio, la prossima volta userò solo 1/2 spicchio.





22 gennaio 2019

Succo di Melagrana e Mandarino

In estate utilizzo spesso l'estrattore per i succhi, forse perchè qualcosa di fresco si beve sempre volentieri, in inverno invece lo uso un po' di meno. Ci sono molti frutti di stagione altrettanto buoni ed oggi ho deciso di provare questa combinazione.

INGREDIENTI:

2 melagrane
6 mandarini
1 pezzettino zenzero

PREPARAZIONE:

Pelare lo zenzero e sgranare le melagrane.
Sbucciare i mandarini e dividerli a metà.
Inserire nell'estrattore il filtro a maglie fini.
Avviare l’estrattore e introdurre gli ingredienti alternandoli.
Mescolare il succo e, se non si beve subito, conservarlo in frigo in una bottiglia di vetro con il tappo, per un massimo di 24 ore.

21 gennaio 2019

Radicchio saltato in padella con Guanciale

Mi capita spesso di dover preparare il pranzo alla velocità della luce. Quando torno dal lavoro ho 25 minuti di tempo, poi arriva mio marito, mangiamo e lui torna a lavorare.
Non compro mai piatti pronti, solitamente cucino un primo piatto e un contorno ricco ma veloce da preparare.
Stavolta ho fatto il radicchio saltato in padella con guanciale. Ottimo!
Vi lascio la ricetta, spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

1 cespo di radicchio
100 gr di guanciale a cubetti
Sape
Pepe

PREPARAZIONE:

Lavare il radicchio e tagliarlo a strisce. Scaldare una padella antiaderente e fare soffriggere il guanciale senza aggiungere condimenti. Quando è ben rosolato unire il radicchio, regolare di sale e pepe e farlo saltare in padella per 5 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.