Maggio è il mese delle rose e quale tema potrebbe essere più attuale se non le rose in cucina? Ci siamo quindi cimentate con ricette molto particolari e profumate. Io ho scelto queste tortine soffici tratte da una collection di sale e pepe ma le ricette che abbiamo testato sono molte e le trovate Qui, sul mitico sito di MTChallenge.
Durante le mie passeggiate avevo già adocchiato da un mesetto un bel cespuglio di rosa canina, una rosa spontanea che cresce nei luoghi incolti, e continuavo a pensare a come avrei potuto utilizzare i suoi fiori, ed in autunno i suoi (falsi) frutti.
INGREDIENTI per 24 muffin:
185 gr di burro a temperatura ambiente
250 gr di zucchero
3 uova
270 g di farina 0
1⁄2 bustina di lievito per dolci
1 vasetto di yogurt bianco
225 g di lamponi freschi
1 pizzico di sale
30 g di petali di rosa canina cristallizzati, preparati con dei petali, albume e zucchero
3 uova
270 g di farina 0
1⁄2 bustina di lievito per dolci
1 vasetto di yogurt bianco
225 g di lamponi freschi
1 pizzico di sale
30 g di petali di rosa canina cristallizzati, preparati con dei petali, albume e zucchero
PREPARAZIONE:
Per prima cosa preparare i petali cristallizzati come ho fatto io, oppure:
passare i petali in un albume sbattuto e poi nello zucchero e lasciarli asciugare all’aria per 24 ore.
Sbattere le uova con il burro e lo zucchero e un pizzico di sale. Setacciare la farina e il lievito, incorporarla all'impasto alternata con lo yogurt e i lamponi e mescolare.
Aggiungere i petali cristallizzati, mescolare delicatamente e mettere il composto negli stampini per muffii, foderati con i pirottini di carta, riempiti a metà.
Cuocere in forno statico a 180 gradi per 20-25 minuti. Decorare con altri petali cristallizzati.
CONSIDERAZIONI e VARIAZIONI:
- I petali della rosa canina sono molto più sottili e delicati rispetto a quelli delle rose, quindi ho impiegato un po' di tempo a cristallizzarli ma il sapore meraviglioso di queste tortine comunque ripaga del tempo speso.
- Nella ricetta originale i lamponi sono surgelati, io ho preferito usare quelli freschi visto che sono di stagione.
- Ho aggiunto un pizzico si sale all'impasto che esalta il gusto del dolce.
CONSIDERAZIONI e VARIAZIONI:
- I petali della rosa canina sono molto più sottili e delicati rispetto a quelli delle rose, quindi ho impiegato un po' di tempo a cristallizzarli ma il sapore meraviglioso di queste tortine comunque ripaga del tempo speso.
- Nella ricetta originale i lamponi sono surgelati, io ho preferito usare quelli freschi visto che sono di stagione.
- Ho aggiunto un pizzico si sale all'impasto che esalta il gusto del dolce.
Già che c'ero ho raccolto anche dei fiori di sambuco...
Il banner di questo mese:
La mia tessera:
