Cavolfiore gratinato

Mio figlio adora i cavoli e vorrebbe mangiarli spesso, addirittura li vuole per merenda😀, quindi in inverno ne approfitto. Il suo preferito è il broccolo ma per cambiare un po' stavolta ho preso il cavolfiore e l'ho gratinato in forno. Cucinato in questo modo, con formaggio e besciamella, lo apprezzeranno anche i bambini.

Piadina morbida all'olio

Per fare queste piadine ci vuole proprio poco: 4 ingredienti che abbiamo sempre in casa. Sono morbide, molto più buone di quelle che si comprano al supermercato e contengono meno grassi, allora perchè comprarle?

Facciamole in casa!

Salame di cioccolato con panettone avanzato

Avete del panettone avanzato da Natale o San Biagio? Se non è più soffice come appena aperto non buttatelo! Potrete usarlo così, riciclandolo in questo delizioso salame di cioccolato. Si può fare col panettone, il pandoro o la colomba.

Treccia con banana e cioccolato

Quando le banane sono troppo mature, con la buccia addirittura nera, non le butto perchè sono l'ideale per fare dei dolci. In estate diventano un buonissimo gelato ma ora fa troppo freddo, ecco perche le ho usate per farcire questa treccia, di pasta sfoglia, che si prepara alla velocità della luce.

L'ideale per una merenda o se avete ospiti improvvisi.

Facciamola insieme:

Sale aromatizzato per carni e verdure

Il sale aromatizzato è una di quelle cose di cui non riesco più a fare a meno in cucina, lo uso in moltissimi piatti. L’ho scoperto un po’ per caso, guardando la serie tv Vito con i suoi, dove si parlava del “sale dello zingaro” usato per insaporire.

Al supermercato c'è un'ampia scelta di insaporitori per arrosti, pesce, patate... addirittura per i sughi! Vi siete mai soffermati a guardare il prezzo e gli ingredienti? Quasi 30€ al chilo per un trito di sale ed erbe aromatiche che possiamo facilmente preparare a casa, ci vogliono solo 5 minuti!

Facciamolo insieme:

La mia Sheet Pan di Rape, Funghi, Cipolle e Lenticchie per il Club del 27

Questo mese noi del Club del 27 vi presentiamo le Sheet Pan Recipes, ovvero ricette dove gli ingredienti vengono cotti tutti insieme dentro a una teglia. La sheet pan è la classica teglia da forno rettangolare con i bordi alti 3 cm, le ricette che abbiamo testato sono tantissime e le trovate tutte qui.

Io ho scelto questo misto di rape, funghi, cipolla rossa e lenticchie che mi è piaciuto veramente tanto.

Per quanto mi riguarda ho trovato comodissimo fare le verdure in questo modo perché, oltre ad essere buone e veloci da preparare, mentre cuociono in forno posso dedicarmi ad altro!

Succo di Melagrana e Mandarino

In estate utilizzo spesso l'estrattore per i succhi, forse perchè qualcosa di fresco si beve sempre volentieri, in inverno invece lo uso un po' di meno. Ci sono molti frutti di stagione altrettanto buoni ed oggi ho deciso di provare questa combinazione.

Radicchio saltato in padella con Guanciale

Mi capita spesso di dover preparare il pranzo alla velocità della luce. Quando torno dal lavoro ho 25 minuti di tempo, poi arriva mio marito, mangiamo e lui torna a lavorare.

Non compro mai piatti pronti, solitamente cucino un primo piatto e un contorno ricco ma veloce da preparare.

Stavolta ho fatto il radicchio saltato in padella con guanciale. Ottimo!