Cavatappi con tonno e cavolfiore

La pasta con tonno e cavolfiore è uno dei piatti preferiti da mio figlio e piace molto anche a noi grandi. E' uno di quei piatti dell'ultimo minuto, uno di quelli che preparo la sera quando torniamo tardi e non ho molto tempo per cucinare. Da settembre Aaron ha voluto iscriversi ad un corso di kickboxing per bambini e quindi 3 volte alla settimana, nel pomeriggio, lo accompagno in palestra. Ha preso molto seriamente questa cosa ed io ne sono felice. Onestamente non pensavo gli piacesse così tanto, mi ha già chiesto quando può fare il suo primo incontro ma ha solo 5 anni. 😂

Crostata di mele e confettura speziata

Quest'autunno ho fatto una confettura speziata con mele, prugne, pere e zenzero che mi è piaciuta molto. Ne ho ancora un paio di vasetti ma, visto che sta arrivando la primavera, è tempo di fare spazio in dispensa per le nuove confetture.

Ho pensato a come usarla e mi è venuta questa idea: una crostata di mele speziata che è anche facile da preparare.

Facciamola insieme!

Risotto con foglie di sedano e pepe nero

Il sedano è un ortaggio con una percentuale di scarto molto alta, solitamente le foglie e le parti apicali vengono gettate via ma basta sapere come utilizzarle per evitare questo spreco. E' possibile realizzare ricette a costo zero utilizzando gambi, bucce e torsoli, l'importante è iniziare a vedere queste parti di scarto come veri e propri ingredienti.

Vi ho già mostrato come ridurre gli scarti del sedano utilizzando le foglie nel Pesto di foglie di Sedano e nelle Frittelle di foglie di Sedano, oggi invece vi propongo di metterle nel risotto.

Leggi anche: CUCINARE SENZA SPRECHI

Cavolfiore gratinato

Mio figlio adora i cavoli e vorrebbe mangiarli spesso, addirittura li vuole per merenda😀, quindi in inverno ne approfitto. Il suo preferito è il broccolo ma per cambiare un po' stavolta ho preso il cavolfiore e l'ho gratinato in forno. Cucinato in questo modo, con formaggio e besciamella, lo apprezzeranno anche i bambini.

Piadina morbida all'olio

Per fare queste piadine ci vuole proprio poco: 4 ingredienti che abbiamo sempre in casa. Sono morbide, molto più buone di quelle che si comprano al supermercato e contengono meno grassi, allora perchè comprarle?

Facciamole in casa!

Salame di cioccolato con panettone avanzato

Avete del panettone avanzato da Natale o San Biagio? Se non è più soffice come appena aperto non buttatelo! Potrete usarlo così, riciclandolo in questo delizioso salame di cioccolato. Si può fare col panettone, il pandoro o la colomba.

Treccia con banana e cioccolato

Quando le banane sono troppo mature, con la buccia addirittura nera, non le butto perchè sono l'ideale per fare dei dolci. In estate diventano un buonissimo gelato ma ora fa troppo freddo, ecco perche le ho usate per farcire questa treccia, di pasta sfoglia, che si prepara alla velocità della luce.

L'ideale per una merenda o se avete ospiti improvvisi.

Facciamola insieme:

Sale aromatizzato per carni e verdure

Il sale aromatizzato è una di quelle cose di cui non riesco più a fare a meno in cucina, lo uso in moltissimi piatti. L’ho scoperto un po’ per caso, guardando la serie tv Vito con i suoi, dove si parlava del “sale dello zingaro” usato per insaporire.

Al supermercato c'è un'ampia scelta di insaporitori per arrosti, pesce, patate... addirittura per i sughi! Vi siete mai soffermati a guardare il prezzo e gli ingredienti? Quasi 30€ al chilo per un trito di sale ed erbe aromatiche che possiamo facilmente preparare a casa, ci vogliono solo 5 minuti!

Facciamolo insieme: