Pasta Briseè integrale senza Burro

Da oggi non comprerò più la pasta briseè, non pensavo fosse così facile e veloce farla in casa! È una base neutra, quindi si può farcire con diversi ripieni, sia dolci che salati e la si può fare con la farina che si preferisce. Io in questo caso ho usato l'integrale.

INGREDIENTI:

250 g di farina integrale
100 g di acqua
90 g di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Pesare tutti gli ingredienti e metterli nel mixer. 

Frullare fino ad ottenere una palla (nel mio caso ci sono voluti solo 5 secondi). Togliere la pasta dal mixer e lavorarla per 1 minuto a mano. Metterla a riposare in una ciotola coperta da pellicola trasparente.
Dopo circa 30 minuti la pasta sarà morbida e pronta per essere stesa, farcita e cotta.