Mio figlio adora i cavoli e vorrebbe mangiarli spesso, addirittura li vuole per merenda😀, quindi in inverno ne approfitto. Il suo preferito è il broccolo ma per cambiare un po' stavolta ho preso il cavolfiore e l'ho gratinato in forno. Cucinato in questo modo, con formaggio e besciamella, lo apprezzeranno anche i bambini.
INGREDIENTI:
1 cavolfiore di circa 800 gr30 gr di Parmigiano
Pangrattato
Sale
Per la besciamella:
350 ml di latte intero30 gr di farina
30 gr di burro
Noce moscata
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Staccare le foglie dal cavolfiore e dividerlo in cimette. Lessare sia il cavolfiore che le foglie in acqua salata per 8 minuti e nel frattempo preparare la besciamella.In un pentolino fare fondere il burro, unire la farina e mescolare con una frusta per 1-2 minuti cuocendo a fuoco basso. Aggiungere il latte freddo e continuare a mescolare a fuoco medio, fino a portare a bollore, dopo un minuto spegnere il fuoco, aggiungere la noce moscata, il sale e il pepe. Mescolare e mettere da parte.
Scolare il cavolfiore, mettere in una pirofila un paio di cucchiai di besciamella e le rosette e le foglie di cavolfiore, ricoprire col resto di besciamella e il parmigiano.
Spolverizzare con il pangrattato e cuocere in forno già caldo a 190 gradi per 15-20 minuti.
Che squisitezza!
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