27 giugno 2019

LE MIE TAPAS PER IL CUB DEL 27


Le tapas entrano in scena nel Club del 27!
Ripescate da una vecchia sfida MTChallenge ce ne sono per tutti i gusti. Ne ho scelte 3 di diverso tipo, una tapa, un montadito e un pincho.

21 giugno 2019

DOLCETTI CON SFOGLIA ALLA RICOTTA CON CONFETTURA DI FRAGOLE


La pasta sfoglia alla ricotta è una ricetta furba, che faccio spesso. Se non l'avete ancora provata scrivetevi la ricetta perché non l'abbandonerete più!
Essendo una base neutra si può usare sia per il dolce che per il salato, non ha bisogno delle classiche "pieghe" della pasta sfoglia e dei vari riposi, quindi si prepara in un attimo, ed è buonissima!

15 giugno 2019

RISOTTO CON FOGLIE DI RAVANELLI

Le confezioni dei ravanelli sono invitanti, colorate, rosse e con quelle belle foglie verdi che nella maggioranza dei casi finiscono nella spazzatura... E' uno spreco perchè, oltre a fare molto bene, sono anche buone, il problema a volte è che non sappiamo come cucinarle... Hanno un sapore leggermente piccante e molto piacevole, io ci ho fatto un risotto!

14 giugno 2019

CREMA AL LIME E MORE DI GELSO

Questa crema golosa può essere usata per farcire una crostata, dei bigne o, come nel mio caso, dei cannoncini. Se non trovate la confettura di more di gelso potete sostituirla con quella di more o di fragole.

13 giugno 2019

MELANZANE AL SAMBUCO

La stagione del sambuco sta volgendo al termine ed ecco l'ultima idea che vi lascio per utilizzare i fiori.
Dopo aver cotto le melanzane in questo modo ho raccolto la polpa con un cucchiaio, l'ho messa in una ciotola, ho aggiunto altri fiori, un pizzico di sale e mescolato bene. Ho servito la crema di melanzane con dei crostini.


12 giugno 2019

TORTA CON RICOTTA E MORE DI GELSO

Finalmente sono maturate le prime more di gelso, mio figlio ha aspettato per mesi questo momento continuando a chiedermi quando sarebbe arrivato. Siamo usciti a prenderle domenica mattina presto, ne abbiamo mangiate molte durante il raccolto e un po' le abbiamo portate a casa per farci un dolce: una torta morbida alla ricotta che è stata divorata nel giro di un giorno.
Le more di gelso si possono sostituire con ciliegie, lamponi, fragole, mirtilli o le classiche more, usate la frutta che preferite.


07 giugno 2019

FIORI DI SAMBUCO ESSICCATI

Per utilizzare i fiori di sambuco anche quando non è stagione c'è un modo molto semplice: farli seccare. Si possono usare per aromatizzare piatti dolci e salati come pane, torte e biscotti. Anche la tisana fatta con i fiori di sambuco è molto buona e per farla basta lasciare in infusione i fiori in acqua quasi bollente per 5 minuti e filtrare.
Ecco come seccarli: