31 ottobre 2018

Dita di strega. Biscotti per Halloween


Ecco la mia ricetta velocissima per la festa di Halloween, i biscotti dita di strega. Sono inquietanti, vero? Chissà cosa penseranno i bambini vedendoli stasera...
Farli è davvero facile, Vi lascio la ricetta, spero che vi piaccia!

INGREDIENTI per 26 biscotti:
Per la frolla:

270 gr farina tipo 2
100 gr burro
100 gr zucchero
1/2 cucchiaino lievito per dolci
2 gocce colorante alimentare rosso
1 pizzico sale

Per decorare:

26 mandorle
1 cucchiaio confettura lamponi

PREPARAZIONE:

Mettere farina e burro freddo tagliato a pezzetti in un robot da cucina e lavorare fin quando l'impasto assume la consistenza della sabbia bagnata. Aggiungere il resto degli ingredienti ed azionare di nuovo fino ad amalgamare tutto. Togliere la frolla dal robot, compattarla con le mani e formare un panetto. Dividerlo a metà, poi ancora a metà fino ad ottenere 26 pezzettini di impasto, arrotolarli tra le mani e metterli su una teglia con carta forno (1).
Con  la punta di 3 dita pressare leggermente l'impasto per dargli forma (2).
Formare le nocche con 2-3 piccole incisioni fatte con il retro di un coltello (3).
Premere una mandorla sulla punta di ogni dito per fare l'unghia (4).
Cuocere nel forno preriscaldato a 180 gradi per 18 minuti, quindi sfornare e fare raffreddare.
Staccare le mandorle, aggiungere un po' di confettura per simulare il sangue e riappoggiare le mandorle sulle dita.

27 ottobre 2018

Le mie Polpette di Castagne per il club del 27



Una decina di giorni fa siamo andati a raccogliere le castagne. Ce ne erano veramente tante quest’anno e ci siamo divertiti, passando una domenica all’aperto con gli amici. Tornati a casa non sapevo ancora cosa ci avrei potuto fare (oltre le solite caldarroste) quando leggo il tema di questo mese del club del 27: piovono castagne.



Che casualità!
La scelta è stata dura perché molte ricette mi intrigavano. Qui le trovate tutte, io ho deciso di preparare le polpette, quindi nel mio caso: piovono polpette di castagne!
Molto buone, con un gusto particolare e semplici da fare, vi lascio la ricetta, spero che vi piaccia!

INGREDIENTI:

380 gr di castagne bollite
300 gr di carne di maiale macinata 
1 uovo
Timo
Sale
Pepe
Pangrattato
Olio di arachidi per friggere

PREPARAZIONE:

Dopo avere lessato le castagne passarle con lo schiacciapatate e farle raffreddare. Riunire in una ciotola la carne macinata, l’uovo, il timo il sale e il pepe. Aggiungere la purea di castagne e amalgamare bene con le mani.
Formare delle polpette di media grandezza e passarle nel pangrattato, quindi friggerle in olio bollente.
Una volta cotte farle sgocciolare su della carta assorbente e servire calde.

16 ottobre 2018

Purè di Zucca


Solitamente la zucca, col suo sapore dolce, piace a tutti i bambini... a tutti, tranne che al mio! Ne assaggia un pezzettino e la sputacchia, dicendo che non gli piace, ma io ormai ho imparato come fregarlo! Spesso quello che non gli piace sono le consistenze, non i gusti dei cibi che mangia, per questo motivo ho deciso di fare un esperimento: il purè di zucca.
Mio marito pensava che stessi perdendo tempo perchè non lo avrebbe mai mangiato, invece non immaginate la mia soddisfazione quando mi ha chiesto di fare il bis!
Vi lascio la ricetta, spero che piaccia anche a voi e ai vostri bambini.

INGREDIENTI:

500 gr di zucca
120 ml di latte
10 gr di burro
50 gr di formaggio grattugiato
Noce moscata
Olio
Sale

PREPARAZIONE:

Pulire la zucca da semi e filamenti, sbucciarla e tagliarla a cubetti. Cuocere la zucca in una padella con un filo d'olio per circa 10 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario. Salare ed aggiungere il latte e la noce moscata. Frullare ed unire il burro e il formaggio grattugiato mescolando bene. Continuare la cottura fino a raggiungere la cremosità desiderata e servire.

10 ottobre 2018

Mezze maniche Pesto, Patate e Fagiolini

Sul mio balcone il basilico abbonda ancora e per l'ultimo taglio della stagione ho pensato di fare un pesto per un piatto speciale: la pasta al pesto alla ligure, con patate e fagiolini. Non so se sia merito del pesto fatto in casa (con tanti pinoli) o dei fagiolini freschissimi ma il sapore di questo piatto era davvero strepitoso. 
Vi lascio subito la ricetta!

INGREDIENTI:

320 gr di mezze maniche
200 gr di patate
160 gr di fagiolini

Per il pesto fatto in casa:

100 gr di foglie di basilico già lavate e asciugate
80 gr di grana grattugiato
70 gr di pinoli
1 spicchio d'aglio
150 gr di olio evo
Sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa preparare il pesto.
Mettere nel bicchiere del frullatore il basilico, i pinoli, l'aglio e metà dose di olio, frullare ed aggiungere il formaggio e l'olio rimanente. Regolare di sale, mescolare e tenere da parte.
Preparare la pasta.
Pelare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1,5 cm.
In una pentola capiente fare bollire abbondante acqua salata e cuocere le patate per 8 minuti.
Nel frattempo spuntare i fagiolini e tagliarli a pezzi di circa 3 cm, aggiungerli alle patate e continuare la cottura per un paio di minuti. Unire le mezze maniche alle verdure e cuocere tutto insieme fino a portare a cottura la pasta.
Tenere da parte un mestolo di acqua di cottura e scolare la pasta. Condire tutto con il pesto, se risultasse troppo asciutto aggiungere un po' d'acqua di cottura e servire.