Le castagne sono ottime sia nei dolci che nei piatti salati. Visto che mi sono piaciute molto le Polpette di Castagne ho pensato di farci anche un risotto, abbinandole ad un formaggio dal gusto deciso, il Taleggio.
31 ottobre 2019
30 ottobre 2019
FRITTATA DI FOGLIE DI SEDANO
Le foglie di sedano sono buonissime e non andrebbero mai gettate. Molte persone non le usano, forse perché non sanno come cucinarle, io invece le metto sempre nei miei piatti: oltre ad usarle nel minestrone ci faccio le Frittelle, il Risotto e anche il Pesto. Stavolta invece ho preparato una frittata gustosa, che ho servito tagliata a losanghe come antipasto.
Per altre ricette anti spreco leggi CUCINARE SENZA SPRECHI
28 ottobre 2019
LA MIA HARVEST APPLE PIE PER IL CLUB DEL 27
La Apple Pie è il dolce americano per eccellenza, ne esistono infinite varianti e noi del Club del 27 ne abbiamo testate tantissime. Mai come questo mese la scelta è stata difficile (le avrei volute fare tutte) ma, al contrario, la realizzazione della torta è stata semplice.
Ho scelto di fare l’Harvest Apple Pie di Lana Ross. E' la torta che si è classificata al primo posto nel 2009 all'APC Crisco National Pie Championships nella categoria amatoriale. Per farla si utilizzano le cups, unità di misura americane, non si pesa niente. Io, per gusto personale, ho sostituito i mirtilli con uvetta. Ne è venuta fuori una torta molto buona!
27 ottobre 2019
HALLOWEEN SPOOKY FOOD
Mio figlio mi ha chiesto di preparare qualcosa da mangiare in stile Halloween. Ai bambini questa festa piace molto ed ho pensato di accontentarlo con queste semplici cose spaventose: dita sanguinanti, pizzette col ragno e pane della mummia. Ci vuole veramente poco per far felici i bambini!
24 ottobre 2019
RISOTTO ALL'AMARONE E RADICCHIO
Adoro i risotti quando sono cremosi e morbidi, quasi da mangiare col cucchiaio, e visto che ormai siamo in autunno inoltrato ecco arrivare sulla nostra tavola il radicchio. Mi piace il suo gusto amarognolo ed abbinato all'Amarone ha reso questo risotto strepitoso!
11 ottobre 2019
POLPETTE DI FAGIOLI, PECORINO E BASILICO
Polpette di fagioli, pecorino e basilico. Non amando la carne, e cercando di limitarne il consumo, ecco perché ogni tanto ripiego sulle polpette vegetali, in questo caso di legumi. Sono molto saporite e leggere, perché cotte al forno ma si possono anche friggere, saranno ancora più buone!
09 ottobre 2019
FRITTATA DI SPAGHETTI E ZUCCHINE
05 ottobre 2019
SUCCO D'UVA E PRUGNE
Il gusto di un succo di frutta appena preparato non ha nulla a che vedere con quelli confezionati che troviamo al supermercato. Prepararli in casa con l'utilizzo di un estrattore è un attimo e sono più buoni e anche molto più sani.
04 ottobre 2019
SBRICIOLATA RICOTTA E NUTELLA
La sbriciolata è il dolce ideale per chi ha poco tempo per preparare una crostata o semplicemente non ama usare il matterello. Tanti mi chiedono ricette di dolci facili da realizzare, eccone uno facilissimo, non bisogna neanche stendere la pasta e il ripieno si prepara in un minuto.
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