INGREDIENTI:
4 carciofi8 olive
1 spicchio d'aglio
Sale o il mio dado vegetale fatto in casa
Olio evo
Per non fare annerire i carciofi:
1 LimoneAcqua
PREPARAZIONE:
Preparate una ciotola con dell'acqua, spremeteci il limone e man a mano che pulite i carciofi metteteli dentro per evitare che anneriscano. Staccate le foglie più esterne dei carciofi, accorciate le punte e divideteli a metà. Eliminate le barbe e tagliateli a fettine sottili. Scaldate un filo d'olio in una padella e rosolatevi l'aglio. Togliete lo spicchio ed aggiungete i carciofi, fateli saltare per 2 minuti ed unite le olive, un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa (se non lo avete potete usare del sale) e cuocete per 5 minuti, aggiungendo dell'acqua se necessario. Servite subito.
Con questa ricotta partecipo al contest di Barbara
“Di cucina in cucina” ospitato da Monica a tema “Contorni di autunno”