Questa ricetta è stata la mia scelta per il Club del 27, che nel mese dedicato alle coppie propone una scelta di ricette tratte dal libro ” SOLO, the joy of cooking for one” di Signe Johansen.
INGREDIENTI:
1 melanzana
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di tahina
il succo di1/2 limone
Prezzemolo
Menta
Cumino
Peperoncino
Sale
PREPARAZIONE:
Coprire la superficie del fornello con carta stagnola (per evitare che si sporchi) e cuocere la melanzana direttamente sulla fiamma per circa 20 minuti, girandola spesso. Inizierà a bruciacchiarsi e a gocciolare e prenderà il tipico gusto di fumo che serve per questa ricetta. Quando sarà annerita fuori ma molto morbida metterla da parte per qualche minuto e sbucciarla. Lasciarla per 30 minuti in uno scolapasta, cosparsa con un cucchiaino di sale, per perdere l'acqua in eccesso. Frullare la melanzana col resto degli ingredienti, regolare di sale e servire la salsa accompagnata con del pane.
mmmmmm...che bontà!!!!
RispondiEliminaOttima scelta
D'estate preparo sempre questa salsa.
RispondiEliminaMa che buona questa salsa.
RispondiEliminaGrazie per la ricetta.
Un abbraccio
Maria
Deve essere buonissima.... Complimenti da provare.
RispondiEliminaDa oggi ti seguo con piacere.
Ciao Marco