Mini Brioches di Sfoglia con Speck e Noci

Ultimamente me ne capita sempre una e tra il lavoro con orari "strani", la casa da tenere in ordine e il nanetto che mi tiene impegnata mi capita spesso di avere poco tempo per cucinare e fare la spesa. Ho imparato a tenere sempre in freezer un rotolo di pasta sfoglia già pronta, la compro quando è in offerta e, vista la breve scadenza, la surgelo. Risolve sempre la cena! Questa volta però niente torta salata, l'ho usata per fare delle mini brioches farcite con speck, stracchino e noci. Il tempo di preparazione è di soli 5 minuti!

INGREDIENTI per 12 pezzi:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

150 gr di stracchino

100 gr di speck a fette

Noci
Semi di sesamo

PREPARAZIONE:

Spezzettare grossolanamente le noci con le mani e tagliare a striscioline lo speck. Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in 4. Tagliare ogni spicchio in 3 più piccoli, ottenendo così 12 triangolini.

Farcire le mini brioche con lo speck, un cucchiaino di stracchino e dei pezzettini di noci.

Spennellare i bordi con del latte ed arrotolare la sfoglia arrivando fino alla punta, chiudendo le due estremità. Cospargere con i semi di sesamo e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 15/20 minuti.