Mi capita spesso di comprare le puntarelle per farle in insalata, però le foglie di cicoria intorno al cespo, che sono molto amare, le faccio sempre saltate in padella, anche se non le amo particolarmente. Cucinate in questo modo invece risultano molto meno amare e mi piacciono tantissimo!
INGREDIENTI:
300 gr di patate
300 gr di cicoria catalogna
2 spicchi d'aglio
4 cucchiai di olio evo
Sale
Pepe
PREPARAZIONE:
Lessare in acqua salata le patate con la buccia e tagliare la base della cicoria. Lavarla e lessare le foglie per 5 minuti in una pentola con acqua bollente salata, scolarle e una volta tiepide tagliarle a pezzettini. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. In una padella soffriggere l'aglio nell'olio, unire la cicoria e cuocere 5 minuti.
Un classico intramontabile!
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