Salmone marinato all'orientale con Papaya e Mango

Ecco un altro antipasto che mi piace tanto, semplice, veloce e che non richiede cottura. Papaya, mango e salmone crudo, un abbinamento insolito ma buonissimo. Il salmone e la papaia si sciolgono in bocca mentre il mango rimane più croccante, la marinata poi da al piatto un sapore veramente particolare. 

L'ho preparata usando del salmone fresco che ho congelato e tolto dal freezer la sera prima di usarlo. Ricordate che per non correre rischi per la salute è necessario congelarlo per almeno 72 ore!

INGREDIENTI:

filetto di salmone

papaya

mango

salsa di soia giapponese

mirin

semi di sesamo

PREPARAZIONE:

Togliere la pelle dal filetto di salmone ed estrarre le eventuali lische rimaste. Tagliarlo a strisce e poi a cubetti e metterlo da parte in un ciotola. Pelare il mango e la papaya, tagliarli a cubetti e metterli nella ciotola con il salmone. Preparare una marinata con salsa di soia e mirin nella stessa quantità e versarla sul salmone con la frutta, mescolando bene per amalgamate tutto. Lasciare riposare per 10 minuti, togliere l'eccesso di marinata e sistemare nei piatti da portata, cospargere con i semi di sesamo e servire.



con questa ricetta partecipo al FRUIT CONTEST di THE KITCHEN NOOK: