Finti spaghetti di Carote e Zucchine

Un'altra ricetta furbetta per tutte quelle mamme col mio stesso problema... Le verdure! Ho comprato un attrezzino che sembra un pelapatate ma in realtà serve per tagliare le verdure a julienne e mi si è aperto un mondo, ma partiamo dall'inizio... un paio di settimane fa in un supermercato ho comprato una confezione di spaghetti di verdure freschi e mi son chiesta se mio figlio, che andrebbe avanti a pasta, li avrebbe mangiati. Tutt'altro che speranzosa li ho preparati nel modo più simile alla pasta e lui mi ha sorpreso svuotando il piatto e chiedendo il bis! Ok, gli spaghetti di verdure gli sono piaciuti però che prezzo, una confezione di 250 grammi costa più di 3 euro! Per questo motivo quando ho visto quel' affetta verdure l'ho subito comprato. Ecco qui la ricetta base, la più semplice e simile a una pasta al pomodoro. A lui piace molto e ne mangia sempre due porzioni, spero che possa esservi utile.

INGREDIENTI per 4 persone:

3 zucchine
3 carote
10 pomodorini
Olio evo
Basilico
Sale

PREPARAZIONE:

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e cuoceteli con un filo d'olio per 5 minuti. Aggiungete una foglia di basilico e un pizzico di sale. Pulite e spuntale le zucchine e le carote ed affettatele con l'apposito attrezzo per fette a julienne. Saltate le carote in una padella con un filo d'olio, se dovesse servire aggiungete un goccio d'acqua. Aggiungete le zucchine, salate e portate a cottura per altri 2 minuti. Impiattate le verdure, condite con il sugo e servite calde.