Torta di Mele al Mascarpone e Cioccolato

Questa torta golosa ha un gusto particolare per via del mascarpone  e rimane molto soffice ed umida. Ho usato la farina di tipo 1 per una scelta personale e vi invito a provarla, perché noterete subito che rispetto alla 00 è migliore, sia per il sapore che per la consistenza.

INGREDIENTI:

200 gr di farina tipo 1

50 gr di cacao amaro

50 gr di cioccolato fondente

3 uova

3 mele golden

250 gr di mascarpone

200 gr di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Accendete il forno a 180 gradi. In una ciotola setacciate la farina con il cacao e il lievito. In un'altra ciotola, aiutandovi con una frusta, mescolate le uova con lo zucchero, unite il mascarpone e lavoratelo bene fino ad eliminare tutti i grumi. Grattugiate il cioccolato ed aggiungetelo alle uova insieme al sale e le farine setacciate, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo al quale unirete una mela tagliata a pezzettini. Versate in una tortiera imburrata ed infarinata e tagliate il resto delle mele a fettine sottili. Mettetele a raggiera sulla superficie della torta ed infornate a 180 gradi per 50-60 minuti. Controllate la cottura inserendo uno stuzzicadenti nel centro della torta: se rimane leggermente umido la torta è pronta.