SBRICIOLATA RICOTTA E NUTELLA

La sbriciolata è il dolce ideale per chi ha poco tempo per preparare una crostata o semplicemente non ama usare il matterello. Tanti mi chiedono ricette di dolci facili da realizzare, eccone uno facilissimo, non bisogna neanche stendere la pasta e il ripieno si prepara in un minuto.

CHEESECAKE ALLA NUTELLA SENZA COTTURA

Se fa troppo caldo per accendere il forno non bisogna per forza rinunciare al dolce, basta fare un dessert senza cottura. La richiesta di mio marito era un dolce fresco, al cucchiaio e al cioccolato (che io non amo particolarmente). Ecco quindi che ho pensato ad una cheesecake alla nutella, per accontentare entrambi, anche se io sarei a dieta...
Grazie a Susanna che l'aveva fatta proprio un paio di giorni prima e mi ha dato la ricetta, eccola qui solo con una piccola modifica. Risultato... Buonissima!

Tartufi veloci di Pandoro alla Nutella

Da quando ho scoperto che i tartufi sono così facili e veloci da fare li propongo spesso in modi diversi. In questo periodo poi, per dar nuova vita a una fetta asciutta di pandoro o panettone sono l’ideale. Oggi ve li propongo così, con ricotta e nutella.

Biscotti farciti alla Nutella

INGREDIENTI:

250 gr di farina 0

125 gr di burro

125 gr di zucchero semolato

1 uovo

1 tuorlo

1 pizzico di sale

Per la farcitura:

Crema di nocciole

PREPARAZIONE:

Lavorate a mano, o in planetaria, lo zucchero, il burro, le uova e il sale. Aggiungete in ultimo la farina e amalgamate fino ad ottenere un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola, schiacciatelo leggermente e fatelo riposare in frigo per almeno 20 minuti. Stendete la pasta frolla e ricavatene tanti dischetti. Sulla metà praticate dei buchi con un piccolo tagliabiscotti ed infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Fate raffreddare completamente i biscotti prima di farcirli. Mettete un cucchiaino di crema alle nocciole sui biscotti senza buco e copriteli con l'altra metà.

Triangoli di Pasta Sfoglia veloce alla Crema di Nocciole

Sono rimasta stupita da questa pasta sfoglia veloce, non so per quale motivo si sfogli non facendo le pieghe col burro svariate volte ma non mi interessa... Questa ricetta non la mollo più! Ho visto una foto, pubblicata da una mia cugina, dove c'erano questi dolcetti fatti da sua figlia Ilaria. Triangoli di pasta sfoglia alla ricotta ripieni di crema alla nocciola... Mi hanno incuriosito ed ho chiesto subito la ricetta. E' una base neutra che si può usare sia per il dolce che per il salato, molto veloce e semplice da fare. 

INGREDIENTI:

300 gr di farina 0

250 gr di ricotta

175 gr di burro freddo

1 pizzico di sale

Zucchero a velo

Crema di nocciole

Latte q.b.

PREPERAZIONE:

Mettete in una ciotola la farina, la ricotta, il burro freddo tagliato a pezzettini, il sale e amalgamate gli ingredienti con la punta della dita. Ottenuta una palla schiacciatela, avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo stendetela sottile, aiutandovi con un po' di farina. Tagliate dei quadrati, mettete al centro un po' di crema alle nocciole e chiudeteli. Disponete i dolcetti su una teglia con della carta forno e spennellateli con il latte. Cuocete a 180 gradi per 20-25 minuti. Una volta raffreddati spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

Un ringraziamento particolare a Morena e Ilaria per avermi fatto conoscere questo impasto!

Sbrisolona senza Cottura con Panna e Nutella

Mi serve un dolce veloce per una cena tra amici che non richieda cottura... E adesso cosa faccio? Navigando qua e là in cerca di spunti ho trovato una ricetta che mi ha incuriosito. Questa torta si prepara veramente in 10 minuti ed è un dessert semplice, fresco e veloce che piace a tutti.

INGREDIENTI:

300 gr di savoiardi

200 gr di panna leggermente zuccherata

100 gr di mascarpone

5 cucchiai di Nutella

PREPARAZIONE:

Montare la panna a neve ben ferma e nel frattempo sbriciolare grossolanamente i biscotti. Ammorbidire il mascarpone con una frusta ed unirlo alla panna montata mescolando bene. Unire ai savoiardi 5 cucchiai di crema di panna e la Nutella, amalgamando il composto con le dita. Rivestire una teglia con della pellicola (in questo modo riusciremo a sformare il dolce senza problemi) e ricoprire il fondo e i bordi con metà dei biscotti, schiacciandoli bene. Versare all'interno la crema e ricoprire con i biscotti rimanenti. Far riposare in frigo per un paio d'ore prima di servire. 

Il mio è un HONEST BLOG.

La ricetta da cui ho preso spunto la trovate qui, sul blog Vale cucina e fantasia.

Fiammiferi... per accendere il cuore.

Ho fatto questi biscotti per mio marito il giorno di San Valentino, la nutella all'interno è una sorpresa molto piacevole. 


Ingredienti:

250 gr di farina
125 gr di burro
100gr di zucchero a velo
2 tuorli
1/2 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
200 gr di Nutella
300 gr di cioccolato fondente


Procedimeto:

Setacciare la farina, metterla nel mixer con il sale e il burro, freddo di frigo, tagliato a cubetti e frullare fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Trasferirlo sulla spianatoia, aggiungere lo zucchero, i semi della1/2 bacca di vaniglia e le uova. Impastare velocemente con la punta della dita per non scaldare troppo l'impasto. La frolla va fatta riposare, avvolta nella pellicola, in frigo per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo necessario lavorarla brevemente e formare dei rettangoli di circa 10 cm x 40. Con un tarocco tagliare dei bastoncini e riporli in una teglia rivestita di carta forno, cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti, dipende del forno. Una volta freddati intingere un lato nella nutella fino a formare una pallina, rimetterli sulla carta forno e riporli in freezer per 15 minuti. Sciogliere il cioccolato a bagno maria ed intingere i biscotti per ricoprire la pallina di nutella. Appoggiarli nuovamente sulla carta forno e, una volta indurito il cioccolato sono pronti per essere gustati.
Unico difetto: finiscono sempre subito!




Con questa ricetta partecipo al contest:

“Un anno di colazione: i Biscotti” di Letizia in cucina in collaborazione con Fimora.

Whoopies al Cioccolato con crema al Mascarpone e Nutella

Una sera mio marito è tornato a casa con un regalo, un bellissimo tappetino della Silikomart, fucsia, di silicone e con dei cerchi in rilievo...
"Per cosa servirà?" Mi sono chiesta... I cerchi sono troppo grandi per i macarons...  Ebbene il tappetino serviva per fare i whoopies, che sono questi dolcetti americani. Sembrano dei grossi biscotti ma sono morbidi come una torta. Si farciscono con panna montata, nutella, crema al formaggio o ganache al cioccolato. Non ho capito bene se il regalo fosse per me o per lui però l'ho accettato ugualmente e mi sono messa subito all'opera. Il tappetino è veramente utile perchè l'impasto non si attacca, non cola e i dolcetti assumono una forma perfettamente rotonda che li rende ancora più belli, e poi si sa, anche l'occhio vuole la sua parte... Provate a farli anche voi!

ingredienti:

Per l'impasto:

70 gr di farina
50 di maizena
100 di zucchero
30 di cacao
40 di yogurt bianco
50 di burro
10 di miele
70 ml di latte
1 uovo
1/4 di bustina di lievito vanigliato
1 pizzico di sale
Zuccherini colorati (sprinkles)

Per la farcitura:

250 gr di mascarpone
1 cucchiaio di zucchero a velo
nutella


Procedimento:

Montare con una frusta lo zucchero e le uova, unire il burro ammorbidito, il latte, il miele e lo yogurt. Mischiare fin quando il composto risulterà omogeneo ed aggiungere delicatamente e mescolando dall'alto al basso le farine setacciate col cacao, il lievito e un pizzico di sale. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere ed utilizzando l'apposito tappetino Silikomart in silicone fare dei piccoli mucchietti al centro dei cerchi. Se non avete il tappetino potete utilizzare una teglia con della carta forno. Decorare appoggiando degli zuccherini colorati sulla superficie del whoopies ed infornare a 180 gradi per 11 minuti a forno statico. Una volta freddi li ho farciti con una crema fatta con mascarpone, zucchero a velo e nutella ma si possono farcire in molti modi: della semplice panna, crema al formaggio, ganache o marmellata. Come più vi piace!

Biscottini con Nutella e Mascarpone

Ieri sera siamo andati a cena da amici ed ho fatto questi dolcetti, sono semplici, buoni e riscuotono sempre successo.

INGREDIENTI:

Biscotti Pavesini
Mascarpone
Nutella
Cocco rapè
Caffè
Latte
Zucchero

PREPARAZIONE:

Preparare il caffè, zuccherarlo ed aggiungere un po' di latte. Spalmare metà biscotti con la Nutella e metà con il mascarpone, unirli tipo panino ed immergerli molto velocemente nel caffè. Passarli delicatamente nel cocco rapè è disporli sul piatto da portata.

Torta Ringo

L'idea di questa torta mi è venuta perché volevo stupire mio marito, gli ho fatto una sorpresa e devo dire che l'ha gradita veramente! Ho pensato ad un dolce da trasformare in un dolce diverso, così, per non fare la solita torta... Devo dire che è proprio buona, e io mi sono divertita molto!

INGREDIENTI:

4 uova
133 gr di zucchero
133 gr. di farina setacciata
250gr di mascarpone

6 cucchiai di nutella
Biscotti Ringo
Baylis

PREPARAZIONE:

Nella planetaria montare 4 uova intere con 133 grammi di zucchero fin quando diventano spumose. Aggiungere poco alla volta 133 grammi di farina setacciata continuando a montare con la frusta. Questa è la base per il pan di spagna che va cotto in forno statico a 180 gradi x circa 30 minuti. Una volta freddo tagliarlo a metà orizzontalmente.
Fare una crema con 250 grammi di mascarpone e 4 cucchiai di nutella montando con uno sbattitore x un paio di minuti. Farcire con metà crema un disco di pandispagna (precedentemente bagnato con del Baylis diluito in un po' d'acqua), mettere sopra l’altro disco, bagnare anch'esso e ricoprire il tutto, compresi i bordi con la rimanente crema. Dividere a metà i biscotti ed appoggiarli ai bordi alternando i colori, infine scaldare un paio di cucchiai di nutella nel microonde e farla colare disegnando velocemente dei cerchi con un cucchiaio.

Con questa ricetta partecipo al contest: Dolci Bastardi