SUCCO DI PESCA E ALBICOCCA ALLO ZENZERO

Quando la frutta è un po' troppo matura per essere mangiata finisce sempre nell'estrattore. I succhi appena fatti sono ottimi ed oggi voglio proporvi questo abbinamento: la dolcezza di pesche e albicocche abbinata al gusto pungente e rinfrescante dello zenzero.

POMODORI PELATI FATTI IN CASA

Un modo semplice per conservare i pomodori ed averli a disposizione tutto l’anno è preparare dei vasetti di pomodori pelati. Sono molto gustosi e non hanno niente a che vedere con quelli che si trovano in commercio!

FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCHINA

Oggi si frigge! Con dei meravigliosi fiori di zucchina appena raccolti ho fatto queste frittelle da urlo!
Se invece invece volete stare leggeri e non friggere provate i Mini Pancake di zucchine e fiori, leggeri e gustosi.

CONFETTURA DI MORE DI ROVO

Qualche giorno fa, durante un giro in bici, abbiamo visto dei rovi pieni di more. Non le abbiamo raccolte perché non avevamo nessun contenitore dove metterle e si sarebbero schiacciate, quindi ci siamo tornati oggi. Districandoci tra le spine ne abbiamo raccolte più di 1 chilo e mezzo, senza contare quelle mangiate direttamente dai cespugli.

BISCOTTI 2 INGREDIENTI CON MUESLI E BANANE

Spesso mi capita di avere voglia di qualcosa di dolce e dopo averlo mangiato me ne pento, ecco perché ho fatto questi biscotti, per non avere sensi di colpa!

Sono biscotti che si preparano in 5 minuti ed hanno solo 2 ingredienti.

Questa settimana sono casa da sola, il piccolo è al mare con la nonna, mio marito è in trasferta, ed io sono in vena di esperimenti. Da un po' pensavo di fare i famosi biscotti con 2 ingredienti (quelli con avena e banane), adattandoli ai miei gusti ed eccoli qui. Invece dell'avena ho utilizzato il muesli, una miscela di cereali, frutta disidratata e semi misti, e delle banane ormai troppo mature per essere mangiate. 

CIAMBELLONE ALLE PESCHE

Fare lo yogurt in casa è semplicissimo ora che ho la macchina del pane con la funzione "yogurt". Lo facevo anche prima, ogni tanto, con il metodo del termos ma la macchina è talmente comoda che lo faccio ogni settimana.

Questo ciambellone è nato un po' per caso... dalla voglia improvvisa di un dolce leggero e dall'esigenza di utilizzare delle pesche ormai troppo mature.

MINI PANCAKE DI ZUCCHINE E FIORI

Quando ho la fortuna di avere delle verdure freschissime mi sento ispirata, e penso a delle ricette che non ho mai fatto.

Sto attenta alla stagionalità dei prodotti e, anche se a volte per esigenza ricorro a quelli surgelati, amo usare prodotti freschi.

Sarebbe bellissimo avere un orto, dove coltivare verdura e alberi da frutto ma non ce l'ho, quindi ringrazio Fabio che quando ha qualcosa in più mi chiama, ed io corro a prenderlo nel suo bell'orticello. Qualche giorno fa mi ha dato delle zucchine con i fiori, ed ho fatto questi pancake, buoni, leggeri e quasi senza grassi.

CHEESECAKE ALLA NUTELLA SENZA COTTURA

Se fa troppo caldo per accendere il forno non bisogna per forza rinunciare al dolce, basta fare un dessert senza cottura. La richiesta di mio marito era un dolce fresco, al cucchiaio e al cioccolato (che io non amo particolarmente). Ecco quindi che ho pensato ad una cheesecake alla nutella, per accontentare entrambi, anche se io sarei a dieta...
Grazie a Susanna che l'aveva fatta proprio un paio di giorni prima e mi ha dato la ricetta, eccola qui solo con una piccola modifica. Risultato... Buonissima!